Avocado toast avec un oeuf mollet

Recette pour deux personnes à manger sans modération !

Pour les ingrédients :

• 2 tranches de pain aux céréales

• 1 avocat

• 1/4 de citron (ajuster selon vos goûts)

• 2 oeufs

• 1/2 gousse d'ail

• Piment d'Espelette, sel et poivre

Les étapes de la recette sont très simples !

1. Commencer par faire chauffer une casserole d'eau.

2. Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.

3. Ensuite, enlever la peau et dénoyauter l'avocat avant de l'écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.

4. Ajouter le jus de citron, la gousse d'ail haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.

5. Une fois l'eau arrivée à ébullition, plonger les oeufs dans l'eau et laisser cuire 3 à 4 minutes.

6. Lorsqu'ils sont cuits, les plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.

7. Écaler les oeufs délicatement.

8. Tartiner les tranches de pain de purée d'avocat, ajouter l'oeuf sur la tartine puis parsemer de piment d'Espelette.

Parfait pour un brunch ! Bon appétit à tous :)